使汤鲜甜得方法：
1、.煲汤必放的材料：生姜，一至两片即可。因为肉类，鱼类多有腥味，放姜片可以去腥去寒。另一个材料：蜜枣，广东人煲汤少不了的材料，能给汤添加一些自然的甜味及营养，煲好的汤无需放味精，即有鲜甜味；;
2、煲汤食材必须冷水下锅，煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。
3、材料要足，水要适量，注意水不要太多了，通常是食材的2至。
2、5倍水即可；;
4、煲汤的火侯，时间不宜过长，通常控制在1个半小时左右。大火煮开后，不要马上转小火，而是转中火煮二十分钟，再转中小火煲1小时即可。
1、.煲汤必放的材料：生姜，一至两片即可。因为肉类，鱼类多有腥味，放姜片可以去腥去寒。另一个材料：蜜枣，广东人煲汤少不了的材料，能给汤添加一些自然的甜味及营养，煲好的汤无需放味精，即有鲜甜味；;
2、煲汤食材必须冷水下锅，煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。
3、材料要足，水要适量，注意水不要太多了，通常是食材的2至。
2、5倍水即可；;
4、煲汤的火侯，时间不宜过长，通常控制在1个半小时左右。大火煮开后，不要马上转小火，而是转中火煮二十分钟，再转中小火煲1小时即可。