正宗海南鱼煲的用料与做法[朗读]

正宗海南鱼煲的用料为塘鲺鱼，大蒜头，生姜，豆豉，鸡精，酱油，花生油。海南鱼煲含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气，开胃的功效，十分适合体弱虚损，营养不良的人食用。海南鱼煲的做法如下：
1、塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。
2、塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
3、将蒜头，生姜，豆豉放入锅用油爆香，加入鸡精和酱油。
4、将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转为小火?4分钟左右即可食用。