煲汤什么时候放油:煲排骨汤要放油吗[朗读]

煮汤菜在起锅的时候放猪油.所谓汤菜,汤菜就是指带有较多汤汁的菜肴.汤菜,一般而言,菜是多于汤的,或汤菜各半,多见于淮扬菜系(如,苏中一代地区办家宴的食谱大多以汤菜为主,炒菜为辅).如果汤汁大大的多于菜,则应属于汤了,而不属于菜.(注:汤与菜的数量,是指体积,而不是指重量)汤菜的烹和调,就是汤菜的加热和调味.南玉米清汤时间:1小时材料:黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条要领:用慢火久熬,味道才会进入汤头.做法:将甜玉米去粒留梗,红萝卜切块、黄豆芽洗净;将全部材料用慢火熬煮1小时即可。