重庆火锅,它是牛油锅,大块牛油会留住食材烫煮后的味道,锅底越煮越香,越煮越辣,重庆火锅样式分纯红大锅、大圆套小圆的鸳鸯锅、四格锅和九宫格,九宫格比较特殊,它中间的格子永远保持沸腾,用于烫毛肚、鸭胗等易熟的食材,周围的8个格子并不沸腾,用于煨牛肉、鸭血、黄喉等。
潮汕牛肉火锅,牛肉火锅是一道菜品,制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等,可以把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。
四川火锅,它以麻,辣,鲜,香著称,来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。
潮汕牛肉火锅,牛肉火锅是一道菜品,制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等,可以把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。
四川火锅,它以麻,辣,鲜,香著称,来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。