用什么鱼做熏鱼好[朗读]

用草鱼做熏鱼好。
材料：草鱼中段1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水1杯。
步骤：
1、将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，直接切成八块斜片葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右，须上下翻动两次以便均匀入味。
2、花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥捞出后沥干油渍，旋即趁热泡入糖水中浸泡4分钟左右。
3、当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出状盘，续泡第二批鱼片。
4、将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘，待冷后供食。