香糟怎么用啊[朗读]

香糟原产于浙江，绍兴，杭州一带食用得最多。因为是一种特殊的调料，可以烹制成各种别具风格的菜肴，所以食用者日趋增多，遍及南北各省。
香糟是用小麦和糯米发酵制成的，含酒精百分之二十六至百分之三十。陈年的香糟，色黄微红，香味浓郁，用于做糟熘鱼片、糖熘肉片、糟鸡、糟鱼等，清香异常，增加食欲。生腌冷拌菜，也可用香糟浸泡的汁水调菜，别有风格。
还可以用来烧菜。把煮熟的蛋，肉，鸡块直接扔进酒糟罐，肉糟好后酒糟不会坏，连续使用。熟蛋熟肉带一些咸味，可减少肉汁腌出。也有助于酒糟咸度稳定。