即溶吉士粉怎么用:即溶吉士粉用法食谱[朗读]

可以吃的.吉士粉是烘焙食品的另一种配料,吉士粉可用于西点、面包等烘焙食品,起到良好的降筋和增色、增香等作用.吉士粉同样需要具有良好的耐高温性能.另外传统的吉士粉用于西点装饰时需要经过与稀牛奶加热制成糊状后使用,不够方便,因而衍生出一种即溶吉士粉,可省去加热过程,直接用冷水调和即可.考虑到其所要求的耐高温和冷水可溶的性能,我们可选择一种预糊化复合变性淀粉,并且通过调节变性程度可以改变即溶吉士粉的吸水量和粘稠度。