新鲜萝卜皮什么意思[朗读]

扔了真可惜,要做成湖南风味美味的佐餐小碟,可以用如下处理方式:1.制成辣椒萝卜:先拔萝卜皮洗净切条,铺在竹篮中放到通风处,当萝卜条表面无水分时加适量盐揉压5分钟,倒入适量新鲜剁辣椒拌匀,然后装入坛中层层压紧,再在萝卜上层表面淋少量香油,最后将坛口密封.这样形成的辣椒萝卜一般在半月之后可以取出食用,只要注意及时密封坛口,可以保证在三月之内可以食用.2.制成酸脆萝卜皮:a将萝卜皮切块,用如上方法风干.b取一杯水,加入干红椒、适量盐、酱油烧开1分钟,倒入大汤碗中自然冷却.c把萝卜皮放入汤碗内,再加入白糖和适量香醋(粗不能比水少),注意要使萝卜皮完全浸没在醋液中.如果醋、盐适量,最快在12小时时后即可食用。