蛋糕工艺流程:蛋糕生产工艺流程图2011[朗读]

蛋糕制作过程中的问题和解决方法关于蛋糕容易出现缺陷的主要原因及对策:形状大小不理想1、蛋白的成分过剩或不足1、把握蛋、砂糖、盐等之最适量2、面粉添加后。