炸菜角需用生面,具体做法如下:
1、面粉倒入开水,拌成雪花状,待稍凉后用手揉成光滑的面团。
2、盖上笼布,松驰半小时以上。
3、韭菜洗净,切碎,放入容器中。
4、炸豆皮切碎并倒入装有韭菜的容器中。
5、鸡蛋煎成饼后切碎,倒入容器中。
6、油烧热后稍晾凉。
7、加入方子中的调料,并倒入熟油拌均匀。
8、面团搓成长条状切成均匀的面剂子,并擀成圆形的面皮。
9、取一面皮儿,把馅包在面皮儿中,包成饺子状,再捏边花。
10、待所有皮儿与馅包完,油烧至七成热后,把包好的饺子放在油中,中火炸至皮金黄,再用大火炸几分逼出油。
1。
1、捞出沥油,装盘即可。
1、面粉倒入开水,拌成雪花状,待稍凉后用手揉成光滑的面团。
2、盖上笼布,松驰半小时以上。
3、韭菜洗净,切碎,放入容器中。
4、炸豆皮切碎并倒入装有韭菜的容器中。
5、鸡蛋煎成饼后切碎,倒入容器中。
6、油烧热后稍晾凉。
7、加入方子中的调料,并倒入熟油拌均匀。
8、面团搓成长条状切成均匀的面剂子,并擀成圆形的面皮。
9、取一面皮儿,把馅包在面皮儿中,包成饺子状,再捏边花。
10、待所有皮儿与馅包完,油烧至七成热后,把包好的饺子放在油中,中火炸至皮金黄,再用大火炸几分逼出油。
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1、捞出沥油,装盘即可。