烹饪流程图:业务流程图[朗读]

“爆”菜是中国烹调技法的一种,“爆”制的菜肴以清、鲜、脆、嫩而闻名.爆的技法很多,有油爆、氽爆和爆炒等.现将爆菜的主要做法介绍如下.怎样做“爆”菜1、。