好的银耳是什么样子的[朗读]

银耳，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有菌中之冠的美称，银耳子实体纯白至乳白色，直径5至10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。品质鉴别，如下：
1、一级品，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上，二级品，耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过百分之十至百分之十五，蒂头稍带耳脚，干耳浸水后，膨胀率在10倍以上。
2、通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的，优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上，最重要的是，没有蒂头，也不含杂质，较差的银耳白色中就带着米黄色，摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在。
1、3厘米以下。
3、气味，品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等，干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
4、尝味道，银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的，质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。