银耳煮了很久才烂，是说明银耳不好吗[朗读]

银耳煮了很久才烂，是因为这银耳叶片比较薄的缘故。一般叶片薄的银耳比较筋道。要比厚叶片的银耳更坚韧。而厚叶片因为叶片的肉更多，能吸收更多的水分在叶肉里。所以一泡水明显的比薄的要大。也因此更容易煮。不能拿这些来比较银耳的好坏。
如果想挑选比较好煮烂食用的，建议挑选的时候选择叶片厚的。