用淀粉怎么炸东西[朗读]

1、新鲜的鱼去鳞、破肚洗净控水。
2、用刀去头尾，将鱼身切成3厘米左右长的段，加入盐、花椒面、味精、啤酒抓匀腌制15分钟。
3、腌制后，沥出多余的水，打入鸡蛋抓匀。
4、洒入干淀粉搅拌均匀；使淀粉与蛋液均匀地包裹住鱼肉。
5、炒锅点火入足量的油,烧至6成热，调至中火，逐个下入鱼块，待定型后，轻轻翻动。
6、待鱼肉炸至金黄色，用漏勺捞出，改大火使油温升高。
7、再下入鱼块复炸一分钟，关火捞出鱼块。
8、出锅控油，装盘即可。