炸酱面的做法？大家坐炸酱面，面条过水吗[朗读]

炸酱面的做法如下，面条是需要过水的。
1、炸酱面的原料有面粉、肉末、料酒、少许葱和姜、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、淀粉、酱油。
2、将甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱调好后加水稀释待用，葱姜切丝待用，肉末加淀粉和酱油以及料酒腌制大约15分钟。
3、锅烧热后加油，放入葱姜爆炒出香味后放入肉末炒至变色，然后倒入之前调好的酱汁，大火烧开后用小火烧稠汁即可，将酱汁放入保鲜盒以备以后取用。
4、备好面粉和水，将水加入面团中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置约15分钟即可。
5、将面团擀成圆形的薄片，从中间开始平切为若干等份，撒上一些面粉，将切好的若干面片摞起来，用刀切成面条状待用。
6、锅中加入水后烧开后将面条均匀的撒入热水中，放少许盐后将面条煮熟，捞出锅后过温开水装进碗中，撒上肉酱，炸酱面制作就完成了。