1、咸蛋黄炒豆腐。把熟鸭蛋的蛋黄单独取出来，一般两个鸭蛋黄配一小块豆腐差不多。先在炒锅里用油爆下，翻炒的过程中用锅铲把蛋黄碾碎，待锅内豆腐呈金黄色时，加切好块的豆腐翻炒半分钟，撒葱花，然后起锅。
2、咸鸭蛋炒南瓜。准备南瓜300克，咸鸭蛋150克，然后将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片，咸鸭蛋去皮切成小丁，葱切成葱花，姜切成小片，坐锅点火放油，油热后煸炒葱花，姜片和咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片，精盐，鸡精翻炒均匀，待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅，炒南瓜时不要加汤，否则会冲淡南瓜的原有味道。
3、 马蹄蛋黄蒸肉饼。准备咸鸭蛋2个，绞肉300克，马蹄150克，然后将咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄一切为二备用，蛋白慢慢加入绞肉中，边加边用筷子顺一个方向搅动，马蹄切成碎末和绞肉拌匀，然后加少量的盐，平铺在微波器皿中，盖上盖子高温烤4分钟，再把蛋黄放在肉饼的表面继续烤2分钟即可。
2、咸鸭蛋炒南瓜。准备南瓜300克，咸鸭蛋150克，然后将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片，咸鸭蛋去皮切成小丁，葱切成葱花，姜切成小片，坐锅点火放油，油热后煸炒葱花，姜片和咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片，精盐，鸡精翻炒均匀，待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅，炒南瓜时不要加汤，否则会冲淡南瓜的原有味道。
3、 马蹄蛋黄蒸肉饼。准备咸鸭蛋2个，绞肉300克，马蹄150克，然后将咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄一切为二备用，蛋白慢慢加入绞肉中，边加边用筷子顺一个方向搅动，马蹄切成碎末和绞肉拌匀，然后加少量的盐，平铺在微波器皿中，盖上盖子高温烤4分钟，再把蛋黄放在肉饼的表面继续烤2分钟即可。