材料：玉米面、香油、面粉、鸡蛋、酱油、葱花、胡萝卜、虾皮、耗油、芥菜或其他蔬菜。
1、选自己爱吃的蔬菜，洗净开水加盐焯水，晾凉后攥出水分，不用太干。我这次做的是天然野荠菜。
2、玉米面粉加少量白面粉或者黄豆粉，加一个鸡蛋温水合面，成团即可不要太湿软，盖上布或者保鲜膜醒至少半个小时。
3、鸡蛋加少许料酒炒成小块，胡萝卜擦丝加油炒软，菜攥出水分改刀后加入虾皮、耗油、酱油、鸡精、盐、香油、葱花等自己喜欢的食材或者调料后拌匀，还可以加炒香的肉末。
4、取一小块醒好的玉米面，团成自己想要的大小后用手掌摁平，中间稍厚，把馅料放中间，边收口边往下摁馅料，到快封口的时候可以再加些馅料，这样薄皮大馅好吃。
5、屉上薄薄抹一层油防粘，冷水上锅，锅开后二十分钟左右，关火后再等三分钟再揭锅。
1、选自己爱吃的蔬菜，洗净开水加盐焯水，晾凉后攥出水分，不用太干。我这次做的是天然野荠菜。
2、玉米面粉加少量白面粉或者黄豆粉，加一个鸡蛋温水合面，成团即可不要太湿软，盖上布或者保鲜膜醒至少半个小时。
3、鸡蛋加少许料酒炒成小块，胡萝卜擦丝加油炒软，菜攥出水分改刀后加入虾皮、耗油、酱油、鸡精、盐、香油、葱花等自己喜欢的食材或者调料后拌匀，还可以加炒香的肉末。
4、取一小块醒好的玉米面，团成自己想要的大小后用手掌摁平，中间稍厚，把馅料放中间，边收口边往下摁馅料，到快封口的时候可以再加些馅料，这样薄皮大馅好吃。
5、屉上薄薄抹一层油防粘，冷水上锅，锅开后二十分钟左右，关火后再等三分钟再揭锅。